Die TOP 3 Käsearten in der Käseherstellung der letzten 10 Jahre waren: Schnittkäse, Frischkäse und Pasta Filiata. In den letzten 3 Jahren sehen wir einen stetigen Anstieg der Produktion von Pasta Filiata und einen leichten Abwärtstrend bei Frischkäse. Schnittkäse hat sich auch 2022 nicht mehr im Aufwärtstrend gehalten. Bei der Betrachtung von die Gesamtproduktion hat das vergangene Jahr den 5-jährigen Aufwärtstrend der insgesamt produzierten Käsemengen gestoppt.

Quelle „AMI-informiert.de“