Im November 2025 zeigen die Produktgruppen teilweise starke Bewegungen in der Börsennotierung. Blockbutter zeigt mit einem aktuellen Wert von 521 €/100 kg gegenüber dem 11‑Jahres‑Hoch von 816 €/100 kg (Ende 2024) einen Rückgang um rund 36 %; selbst zum Peak 2022 (720 €) bleibt ein Minus von etwa 28 %. Trotz dieses Rückgangs bewegt sich Butter historisch gesehen noch auf einem hohen Niveau.
Gouda/Edamer zeigt gegenüber Blockbutter zuletzt einen moderateren Rückgang. Aktuell liegt der Preis bei 335 €/100 kg und damit gut 29 % unter dem Zwischenhoch 2024 (470 €) aber rund 37 % unter dem Höchststand 2022 (535 €).
Magermilchpulver wird für 210 €/100 kg gehandelt und liegt um 51 % deutlich unter dem 2022er Spitzenwert (430 €). Molkenpulver notiert mit 96 €/100 kg ebenfalls klar unter seinem Hoch aus 2022 (146 €); der Rückgang liegt bei 34 %. Für die letzten zweieinhalb Jahre zeigt sich am Pulvermarkt ein gegenläufiger Trend – während sich Magermilchpulver leicht rückläufig entwickelt, zeigt Molkenpulver ein Anstieg im Preisniveau.

Quelle „AMI-informiert.de“