Die Butterproduktion in Deutschland konnte im Jahr 2023 leicht zulegen und liegt bei 481.000 Tonnen. Ein- und Ausfuhren liegen in der Marktversorgung nahezu gleich auf, die Ausfuhr liegt um 0,6 % über der Einfuhr. Der Pro-Kopf-Verbrauch von 5,6 kg in den Jahren 2022 und 2023 (bezogen auf den Butterwert) ist der niedrigste der letzten 7 Jahren. Das mit großem Abstand wichtigste Absatzland von Butter und Butterschmalz ist die Niederlande mit einer Ausfuhr von 43.100 Tonnen. Für das zweitwichtigste Absatzland Frankreich liegt die Ausfuhrmenge bei 10.600 Tonnen, nur knapp ein Viertel der Menge der Niederlande.

Quelle „AMI-informiert.de“