Der Pro-Kopf-Verbrauch von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland lag im Jahr 2024 bei insgesamt 84,2 kg. Im längerfristigen Zeitverlauf zeigt sich zwischen 2014 und 2021 ein rückläufiger Trend, gefolgt von einem weitgehend stabilen Verbrauchsniveau ab 2021.
Bei detaillierter Betrachtung weisen sowohl Konsummilch als auch Sahneerzeugnisse über den gesamten Zeitraum von 2014 bis 2024 einen anhaltend negativen Trend auf. Joghurt verzeichnet aktuell einen Pro-Kopf-Verbrauch von 16,4 kg, was dem bisherigen Höchststand aus dem Jahr 2022 entspricht. Der Verbrauch von Sauermilch, Kefir und Milchmischerzeugnissen liegt aktuell bei 14,5 kg und damit 4,3 % über dem Tiefstwert aus dem Jahr 2022.
Im Hinblick auf die Anteile am Gesamtverbrauch dominiert Konsummilch mit einem Anteil von 56 % deutlich, gefolgt von Sauermilch, Kefir und Milchmischerzeugnissen mit 20 % sowie Joghurt mit 17 %. Sahneerzeugnisse tragen 6 % und sonstige Milcherzeugnisse lediglich 1 % zum Gesamtverbrauch bei.

Quelle „AMI-informiert.de“